Poêlée de poulet aux kiwis

Recette postée par Service de presse du Kiwi Français

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		30 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Poêlée de poulet aux kiwis

• kiwi : 3
• pommes de terre Charlotte : 8
• blanc de poulet : 3
• raisins blonds secs : 2 c. à soupe
• huile d'olive : 1 c. à soupe
• sel, poivre du moulin
• curry en poudre : 1 c. à café

Accord vin

pour Poêlée de poulet aux kiwis

un Chablis (blanc, Bourgogne)

Préparation

pour Poêlée de poulet aux kiwis

Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et faites-les cuire pendant 10 min. Egouttez, pelez-les et coupez-les en cubes.

Pelez les kiwis et coupez-les aussi en cubes.

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et saupoudrez-les de curry.

Mettez la poêle à chauffer avec l'huile d'olive et faites dorer les pommes de terre, à feu moyen, en les remuant régulièrement. Quand les pommes de terre commencent à être dorées ajoutez les morceaux de poulet et continuez la cuisson 8 min environ. Salez et poivrez modérément. Ajoutez les cubes de kiwis, les raisins secs et laissez cuire le tout 5 min.

Servez sur des assiettes de service.

Médaillons de porc à la crème de kiwi, au gingembre et patate douce

Recette postée par Service de presse du Kiwi Français

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		45 min
Temps de cuisson :		50 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Médaillons de porc à la crème de kiwi, au gingembre et patate douce

• filet mignon de porc : 600 g
• kiwi : 3
• patate douce : 250 g
• lait : 75 cl
• crème liquide : 20 cl
• échalote : 1
• gingembre (petite) : 1 racine
• beurre : 30 g
• miel : 1 c. à soupe
• huile d'olive : 5 cl

Accord vin

pour Médaillons de porc à la crème de kiwi, au gingembre et patate douce

un mercurey (blanc, Bourgogne)

Préparation

pour Médaillons de porc à la crème de kiwi, au gingembre et patate douce

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Mettez les patates douces avec le lait dans une casserole, salez, portez à ébullition, laissez cuire 20 min à feu doux, égouttez-les et réservez-les.

Epluchez et râpez finement la racine de gingembre. Mélangez la moitié du gingembre râpé avec le miel.

Saisissez les filets mignons dans l'huile d'olive, disposez-les dans un plat et badigeonnez-les avec le mélange miel et gingembre.

Mettez au four pendant 20 min en les arrosant régulièrement.

Epluchez et coupez en morceaux 2 kiwis.

Faîtes revenir l'échalote dans une noix de beurre avec les morceaux de kiwis et laissez cuire 5 min. Ajoutez la crème, faites cuire 5 min, mixez le tout et ajoutez le reste du gingembre râpé. Taillez les patates douces en rondelles et faîtes-les revenir au beurre pour les faire colorer. Coupez les filets mignons en tranches et épluchez le dernier kiwi.

Sur les assiettes, intercalez deux tranches de viande avec une tranche de patate douce, décorez avec les tranches de kiwi, nappez de sauce et servez.

Salade de poulet aux kiwis et au melon

Recette postée par Service de presse du Kiwi Français

Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		10 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Salade de poulet aux kiwis et au melon

• 500 g de blanc de poulet
• 3 kiwis
• 2 melons
• 1 laitue
• 1 botte de cébettes (petits oignons blancs)
• 12 brins de ciboulette
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 6 c. à soupe de huile d'arachide
• sel, poivre

Accord vin

pour Salade de poulet aux kiwis et au melon

un jongieux (rouge, Savoie)

Préparation

pour Salade de poulet aux kiwis et au melon

Faites cuire les blancs de poulet pendant 10 min à la vapeur.

Egouttez-les, laissez-les refroidir et découpez-les en lamelles.

Découpez les melons en 2, retirez les graines et la peau puis découpez la chair en cubes.

Pelez les kiwis et découpez-les en rondelles.

Lavez les cébettes et découpez-les en rondelles.

Nettoyez et lavez la laitue.

Dressez les assiettes avec quelques feuilles de laitue, les lamelles de poulet, les cubes de melon, les tranches de kiwis et les rondelles de cébettes.

Émulsionnez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Répartissez cette vinaigrette sur les assiettes, décorez avec les brins de ciboulette et saupoudrez de graines de sésame.

Servez frais.